نحوه درست کردن شیره انگور خانگی :
ابتدا انگورها را شسته و دانه کنید. سپس با استفاده از دستگاه آبمیوه‌گیری، آب انگور را بگیرید. یا اینکه با دست چنگ بزنید تا آب دانه ها خارج شود. بعد از آبکش ریز رد کنید تا آب انگور جدا شود. سپس بعد از اینکه آب انگور را گرفتید، آن را درون صافی ( بهتر است کیسه پارچه ای باشد ) بریزید تا آب انگور خالص به دست بیاید. در مرحله بعدی، تفاله‌های انگور را درون یک صافی خیلی محکم (کیسه برنج) بریزید تا اگر آبی درون تفاله‌ها باقی مانده، گرفته شود. آب انگور را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت قرار دهید. قبل از به جوش آمدن آب انگور و زمانی که در اطراف قابلمه حباب‌هایی ایجاد شد؛ شروع به ریختن خاک کنید.(خاک سفید مخصوص شیره را از عطاریا تهیه کنید)
نکته : نسبت خاک به آب انگور یک هشتم هست
با دست، کم‌کم از خاک برداشته و داخل قابلمه ریخته و هم بزنید و کف روی آن را جمع کنید. این کار باعث میشود که هم ترشی دوشاب گرفته شود و هم دوشاب صاف و شفاف شود. بعد از گرفتن کف شیره انگور، حرارت را خاموش کنید و قابلمه را از روی حرارت برداشته و حداقل حدود 24 ساعت صبر کنید تا شیره صاف شود. پس از گذشت این مدت زمان، کف روی قابلمه را آرام برداشته و دور بریزید. حالا با یک ملاقه بزرگ، آب انگور صاف‌شده را به ظرف دیگری منتقل کنید. دقت کنید که مواد ته‌نشین شده کف قابلمه را تکان نداده و برندارید. دوباره آب انگور صاف‌شده را داخل یک قابلمه دیگر بریزید تا اگر ناخالصی دیگری باقی مانده، ته قابلمه قبلی باقی بماند. در این مرحله؛ آب صاف‌شده انگور را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و کف مختصری که هم دارد باز بگیرید. در عین حال که مواظب هستید مواد سرریز نشوند، اجازه دهید به جوشیدن ادامه دهد. وقتی دوشاب به غلظت رسید، شیره ما آماده است. زیاد نگذارید غلیظ شود چون بعد ازخنک شدن خیلی سفت میشود.
خواص شیره انگور:
- خون سازی
- جوانی پوست و از بین بردن لک‌ها
- درمان یرقان
- درمان افسردگی
- جلوگیری از التهاب حلق
- افزایش حجم عضلات بدن
- بهترين علاج کم خونی
- بسیار مقوی
- برای افرادی که بر اثر بیماری یا عمل جراحی ضعیف شده اند، بسیار مفیدست
- ازدرمانهای اصلی ام اس
- انرژی زا
- افزایش دهنده وزن
- بازکننده مجاری و گرفتگی‌ها
- غر غره کردن آن ضدالتهاب ونرم کننده گلواست
- برای زیاد شدن شیر مادران
همچنین بخوانید:
