چجوری سبزه عید و سفره هفت سین درست کنیم
در جواب این سوال که چه زمانی سبزه عید بریزیم، باید پاسخ بدم که برای سبز کردن دانه هایی مثل گندم و جو ، باید حدود ده روز و برای عدس یا ماش پونزده روز قبل از عید شروع به درست کردن سبزه ی عید کنیم. به این صورت که اول باید هر کدوم از دانه ها که مد نظر خودتونه رو به مقدار دلخواه ( معمولا یک لیوان) به مدت دو شب خیس کنید، برای این کار باید دانه ها رو توی یه کاسه بریزید و حدود دو بند انگشت آب روی اونها بریزید و توی مدت دو روز چند بار آب اون رو عوض کنید. دانه ها به آررومی شروع به جوونه زدن می کنن و در این مرحله شما باید آب کاسه رو خالی کنید و دانه های خودتون رو درون یک دستمال نخی مرطوب بریزین؛ خیلی خیلی مراقب باشین که دستمال نخی همیشه مربوط بمونه که جوونه ها حسابی رشد بکنن. وقتیکه جوونه ها تبدیل به ریشه شدن با دقت و به آهستگی اونها رو از داخل دستمال بر میداریم . کف ظرفی که برای کاشتن سبزه ی عید در نظر گرفتیم رو یه لایه پنبه پهن می کنیم و دانه هایی که ریشه زدن رو روی اونها قرار می دیم. به جای پنبه از خاک یا ماسه ی ریز هم میتونین استفاده کنین. بعد از این مرحله یه پارچه ی نخی روی دانه ها پهن می کنیم و هر روز و تا زمانی که ریشه ها تبدیل به ساقه بشن با اسپری روی این پارچه آب پاشی می کنیم. بعد از چند روز که سر و کله ی ساقه های قشنگ و نقره ای پیدا شد دستمال نخی رو از روی اونها بر میداریم و ظرف سبزه ی عید رو توی نور خورشید و در جای خنک قرار میدیم و هر روز فقط به اندازه ای که مرطوب بشه روی اون آب اسپری میکنیم. حواستون باشه که اصلا از آب زیاد استفاده نکنید چون باعث میشه ساقه ها خراب بشن و بوی بدی بگیرن و رشد اونها متوقف بشه.
انواع بذر سبزه سفره هفت سین
برای کاشت سبزه ی عید از بذرها و دانه های زیادی مثل عدس، ماش، خاکشیر، جو، هسته ی پرتقال و نارنج، تخم شاهی، تخم خاکشیر، تخم شربتی و ... میتوانیم استفاده کنیم. اما هر کدام از این دانه ها زمان و شرایط رشد مخصوص به خودشان را دارند که برای داشتن یک سبزه ی عید قشنگ باید به خوبی به آنها دقت کنیم.
سبز کردن سبزه ی عید بر روی کوزه
اول باید روی کوزه ی سفالی رو با جوراب زنونه پوشش بدین و اضافه ی جوراب رو هم به داخل کوزه ببرید. تخم شاهی یا تخم خاکشیر رو برای اینکه لعاب بیاندازند چند دقیقه در آب خیس کنید و بعد با پشت قاشق یا به وسیله ی دست روی سطح کوزه (روی جوراب) بمالید. دقت کنید که برای داشتن یک سبزه ی عید پر پشت و زیبا، تخم شاهی ها باید روی تمام سطح کوزه به صورت یکنواخت پخش بشن. زیر کوزه یه سینی یا پشقاب قرار بدین و توی اون رو پر از آب کنید. حواستون باشه که هر روز آب جمع شده داخل سینی رو خالی کنید . کم کم تخم شاهی ها جوونه میزنن و سبز میشن و حدود یک هفته می کشه تا سبزه ی عید شما بلند و پر پشت بشه. این مدل سبزه که با تخم شاهی یا خاکشیر درست میشه خیلی زودتر از مدل های دیگه سبز میشه.
نکات مهم برای رشد بهتر سبزه ی عید
بهترین جنس ظرف برای سبز کردن سبزه ی عید سفال و در درجه ی دوم چینی هست، استفاده از ظروف فلزی یا پلاستیکی برای این کار معمولا نتیجه ی خوبی نداره و علاوه بر اون قشنگ هم نیست. هر چقدر قطر ظرف شما کمتر باشه طول عمر سبزه ی عید شما بیشتر میشه. اگه توی محیط گرم و خشک زندگی می کنید تا قبل از اینکه جوونه ها یک سانتی متر نشدن حتما از پارچه ی نخی مرطوب استفاده کنید. بهتره دمای آبی که برای اسپری کردن و طی مراحل سبز شدن و رشد کردن سبزه استفاده میشه ولرم باشه.
سوالات متداول درباره سبزه عید نوروز:
۱. سبزه سفره هفت سین چیست و چرا استفاده می‌شود؟
سبزه یکی از اجزای اصلی سفره هفت سین است و نماد تازگی، رشد و باروری در سال جدید می‌باشد. به معنای نو شدن و سرسبزی در آغاز سال نو است.
۲. چگونه سبزه برای سفره هفت سین تهیه می‌شود؟
برای تهیه سبزه، بذرهایی مانند (عدس)، (گندم) یا (جو) را در آب خیس کرده و سپس در خاک یا پارچه مرطوب می‌کارند تا رشد کنند.
۳. چند روز طول می‌کشد تا سبزه آماده شود؟
سبزه معمولاً حدود ۷ تا ۱۰ روز طول می‌کشد تا به اندازه مناسب برای سفره هفت سین برسد. برای سبز و شاداب بودن، نیاز به نور و آب کافی دارد.
۴. آیا می‌توان از سبزه‌های آماده استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از سبزه‌های آماده که در بازار به فروش می‌رسند استفاده کنید. این سبزه‌ها معمولاً به صورت آماده و با پایه‌های مناسب برای سفره هفت سین عرضه می‌شوند.
۵. چگونه باید از سبزه مراقبت کرد؟
سبزه نیاز به نور کافی و آبیاری منظم دارد. باید از آبیاری زیاد و خشک شدن بیش از حد خاک جلوگیری کرد تا سبزه سبز و شاداب بماند.
۶. آیا می‌توان از سبزه‌های مختلف استفاده کرد؟
بله، می‌توانید از انواع مختلف سبزه مانند عدس، گندم و جو استفاده کنید. هر نوع سبزه به سلیقه شما و فضای سفره هفت سین بستگی دارد.
۷. آیا سبزه باید در سفره هفت سین قرار گیرد؟
بله، سبزه یکی از اجزای سنتی و ضروری سفره هفت سین است و به عنوان نمادی از زندگی و رشد در سفره قرار می‌گیرد.
۸. چگونه می‌توان سبزه را به صورت خلاقانه تزیین کرد؟
می‌توانید سبزه را با استفاده از گلدان‌های زیبا، تزیینات رنگی یا شمع‌های کوچک در کنار آن تزیین کنید تا جلوه‌ای منحصر به فرد به سفره هفت سین ببخشید.
۹. آیا سبزه را می‌توان بعد از نوروز نگهداری کرد؟
بله، سبزه را می‌توان بعد از نوروز به عنوان گیاه زینتی نگهداری کرد. با مراقبت مناسب، می‌تواند به رشد خود ادامه دهد و زیبایی خانه را حفظ کند.
۱۰. چه اقداماتی باید برای جلوگیری از آسیب سبزه انجام داد؟
برای جلوگیری از آسیب به سبزه، باید از تابش مستقیم نور خورشید جلوگیری کرده و آبیاری را به میزان مناسب انجام دهید. همچنین، از قرار دادن سبزه در مکان‌های خشک و سرد پرهیز کنید.
